La Cantina. Nello sfogliare le pagine della Nostra Carta dei Vini, non troverete semplicemente l’elenco delle Etichette presenti nella Nostra Cantina, bensì un po’ di Storia sulla provenienza e sulle varie zone di coltivazione e vinificazione dei più importanti Vitigni Nazionali ed Internazionali. I Vini presenti in questa Carta non sono accompagnati dall’annata di vinificazione, semplicemente per non dover apporre frequentemente correzioni e di conseguenza tutte le etichette presenti possono essere disponibili sino ad esaurimento. Sarà nostro compito sapervi guidare al meglio nella scelta del vino che desiderate degustare, specificandovi così tutte le annate disponibili. In conclusione questo contenuto vuole essere una trasmissione per soddisfare il desiderio di chiunque si avvicini al vino e a provare di questo quello che non conosce o sa leggervi, fondamentalmente apprezzando la qualità prezzo dei produttori vinificatori, conosciuti e non, e con l’accento e non. Produrre vino è difficile, produrre vino buono ancor di più, ma richiede sopra ogni cosa il dominio completo, l’ambizione di tutti i fattori produttivi controllabili dall’uomo, con l’ovvia esclusione di quelli meteorologici. Paolo e Sara con un’attenta scelta, ovviamente secondo il proprio palato, amano proporre un’ampia scelta di bottiglie di piccoli produttori della zona, forse meno conosciuti e meno riconosciuti dei Grandi nomi, ma con la stesse qualità. Circa 600 etichette presenti con una maggior attenzione per il Dolcetto, il Barbera e tutti gli altri vitigni della zona, spostandosi poi nelle Langhe e spaziando per tutta l’italia, con naturalmente un’angolino anche per i vini Internazionali.